老北京小吃—蛤蟆吐蜜的做法

　　蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜

　　蛤蟆吐蜜-老北京小吃用料工具

　　主料：中筋面粉(300g)水(适量)小苏打(2g)黑芝麻(10g)红豆沙(适量)辅料无

　　厨具： 电烤箱分类派塔烘焙其它烘焙半小时普通难度

　　蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法:

　　1.准备材料

　　2.过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团

　　3.揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

　　4.将面团分成每份50克的小面团

　　5. 取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅

　　6.用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆

　　7. 周边沾点水，滚上芝麻

　　8.逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

　　9.烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可

　　10.成品图