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低油香蕉核桃马芬的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    香蕉不等人,一个个争先恐后地黑将起来。都吃掉有点儿够呛,干脆把它们变成点心,能解决几根是几根。最快手的,莫过于马芬。正好孟老师有一道香蕉核桃马芬。可是,一看配方吓了一跳:用油占到面粉的85%。向来觉得,50%的油就是最能接受的极限了。当即决定,减油,来个低油版。投己所好,只要40%的油分。扣除的油,统统变成牛奶,还可以多一点奶香。只是不知道香蕉应该切到多碎,很随意地切成并不太小的丁。吃起来似乎也不错,忽然想,如果变成香蕉泥,又会是个什么样的口感呢?

    低油香蕉核桃马芬用料工具

    主料:熟香蕉(1根)鸡蛋(1个)细砂糖(40克)玉米油(40克)牛奶(75克)柠檬皮屑(1/2小勺)柠檬汁(1小勺)低筋粉(100克)碎核桃(30克)泡打粉(1/2小勺)小苏打(1/4小勺)辅料无
    厨具: 电烤箱分类纸杯蛋糕甜味烘焙数小时简单难度

    低油香蕉核桃马芬的做法:

    低油香蕉核桃马芬

    1.用料

    低油香蕉核桃马芬

    2.香蕉去皮切碎备用

    低油香蕉核桃马芬

    3.全蛋加细砂糖搅拌均匀

    低油香蕉核桃马芬

    4.加入玉米油搅拌均匀

    低油香蕉核桃马芬

    5.加入牛奶,搅拌均匀

    低油香蕉核桃马芬

    6.加入柠檬皮屑,倒入柠檬汁

    低油香蕉核桃马芬

    7.加入香蕉,搅拌均匀

    低油香蕉核桃马芬

    8.面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中

    低油香蕉核桃马芬

    9.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀

    低油香蕉核桃马芬

    10.倒入放有纸模的硅胶模中,表面放适量核桃

    低油香蕉核桃马芬

    11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟

    低油香蕉核桃马芬

    12.表面金黄,出炉

    低油香蕉核桃马芬

    13.从硅胶模中取出,晾凉

    小窍门:

    香蕉选用熟透的来制作,风味更佳。拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起劲,影响口感。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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