枸杞软欧面包的家常做法

    前几天的奶酪软欧面包，发酵时间较长

    大家都在说时间好长啊，

    其实，好吃的关键就是在这里--长时间发酵，

    今天做一款短时间的软欧，

    采用直接法，用枸杞打成浆和面，

    成品的颜色非常诱人

    低糖油养生面包----枸杞软欧面包

    食材：高粉280克，纯麸皮20克，枸杞25克，耐低糖即发干酵母4克，盐1克，有盐黄油10克，水180克

    工具：长21cm长形藤篮一个

    搅拌工具：DA600厨师机

    枸杞软欧面包的做法

    1、枸杞用清水稍微冲洗一下，用100克清水浸泡20-30分钟

    2、准备其他的材料，枸杞连带浸泡的水，用搅拌机打成浆，不用过滤，渣滓直接和面用

    3、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中

    4、用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

    5、用1档搅拌一分钟，面团成团

    6、再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

    7、放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里

    8、先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

    9、拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以

    10、测一下面团的温度，只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

    11、一个半小时，面团发酵到位

    12、取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

    13、醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口

    14、面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

    15、放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

    16、发酵至满模的面团

    17、面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

    18、放入预热200度的烤箱中，用喷壶往烤箱内壁喷水，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟

    19、到时取出，放烤架放凉即可

    美食小贴士

    1、面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，

    2、烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定

    做菜网网站小提示

    牛肉和枸杞能一起吃:牛肉与枸杞搭配食用，有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病，劳伤诸症。

    桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效，可治头发早白。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。