酥炸藕盒的做法

    我家的过年菜，搭配椒盐或是番茄沙司都非常好吃。

    主料

    莲藕1节  猪肉馅300克

    辅料

    油适量  盐5克  五香粉2克  白胡椒粉1克  生抽2小勺  泡打粉适量  鸡蛋1个  面粉适量  葱2段  姜1片

    酥炸藕盒的做法

    1.葱姜切末

    2.肉馅里加入五香粉、盐、白胡椒粉、生抽打匀

    3.加入葱姜末，将两汤匙水一点一点打进肉馅里

    4.再加入适量淀粉打匀，使肉馅有粘性

    5.莲藕一节洗净，刮去外皮，第一刀不切断，第二刀切断切成两个底边连在一起的薄片，做成藕夹

    6.将调好的肉馅适量填入藕夹中

    7.之后用手轻轻压一下，使其均匀饱满

    8.面粉适量加鸡蛋一个，盐、五香粉和两指的泡打粉

    9.加少量的水调成面糊，不要太稀和太稠

    10.将藕盒放入，两面裹满面糊

    11.油烧热至4、5成，放入油锅里，中火炸上两、三分钟，待其表面金黄，即可捞出，用厨房用纸吸油去多余的油，即可食用

    烹饪技巧

    火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了。