绿豆糕的做法

    爱吃传统的绿豆糕，因为它绵绵沙沙的口感，还有一股麻油的香气。虽然绿豆糕是夏季的甜品，但是吃货哪里分季节的，想吃咱就做起来。
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    主料

    绿豆200克

    辅料

    细砂糖70~80克  麻油20克

    绿豆糕的做法

    1.将浸泡过后的绿豆放在纱布上，在锅内蒸30分钟。

    2.趁热迅速将绿豆碾压成泥。

    3.起锅倒入麻油，倒入绿豆沙，不停地翻炒，直至绿豆沙中的水分大致蒸发，并能团在一起。

    4.加入砂糖，并不停地继续翻炒，直至绿豆沙可以完全成团。

    5.将绿豆沙分成30~50g的小团。如果有红豆沙可以这样分：30g绿豆沙团+20g红豆沙团，并像包汤圆一样将红豆馅包在其中。用50g的模具将搓成圆团的绿豆沙压制成型。

    烹饪技巧

    提前浸泡2小时。脱皮工序千万不要自己做，太苦了！网上有卖