可可双色土司的家常做法

    不喜欢方子中的淡奶油，浓郁香甜型的面包，从来就不是心头爱。可以把它换成牛奶吗？应该能吧？那么，应该折算成多少牛奶呢？再加上原方中的牛奶，这个改版的面包一共可以用到多少克牛奶呢？翻开孟老师的面包书，想找个参考。

    可可双色土司

    用料：高筋粉270克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油20克，糖35克，盐2克，干酵母3克，可可粉1大勺

    可可双色土司的做法

    1.将牛奶，鸡蛋，糖，盐，倒入面包桶，加入面粉和酵母，放入面包机，启动和面程序，搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，搅拌至能拉出薄膜。

    2.取出，分割成两等分，在其中一份里加入可可粉，揉成均匀面团。

    3.分别将两种面团滚圆，放入大碗，进行基础发酵，至面团长大至两倍，

    4.取出，排气，滚圆，松弛15分钟，将白面团擀成长方形，卷起，成圆柱。

    5.可可面团也同样卷成圆柱。两个面团一端交叠，拧成麻花辫。放入土司盒中，进行最后发酵。

    6.面团长至九分满，盖上盖子，放入烤箱，中下层，180度，烤40分钟左右，出炉，揭盖，倒出面包，晾凉，切片食用。