牛奶紫薯面包卷
来源：互联网 分类：面包
- 用料
- 高粉（塞北）250g
- 牛奶130g
- 鸡蛋1个
- 黄油63g
- 紫薯泥适量
- 干酵母（金安琪）4g
- 砂糖38g
- 盐5g
- 装饰用蛋液适量
- 牛奶紫薯面包卷的做法步骤
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1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。
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2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
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3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
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4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；
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5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；
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6.烤箱200°预热，中层12分钟。
- 小贴士
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根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！
收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。
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