手工牛奶面包的做法
来源：互联网 分类：面包
- 用料
- 高筋面粉250g
- 色拉油40g
- 盐2g
- 酵母3g
- 白糖50g
- 鸡蛋50g
- 牛奶110g
- 手工牛奶面包的做法步骤
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1.称量好食材备用
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2.把除了酵母和油，其他材料全部放入盆内
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3.用筷子拌好面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏
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4.第二天把面取出回温，加入酵母揉入面团里
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5.把面团揉至出易破的膜
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6.分次慢慢加入色拉油，揉进面团里，用力的摔打面团，出膜会比较快
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7.最后把面揉出透明不易破的膜即可
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8.盖上保鲜膜放入温暖处发酵
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9.发酵至二到二点五倍大即可
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10.拿出来滚成几个小剂子，松弛10分钟
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11.把面团按成长型，一头较薄
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12.卷起滚成梭子形状
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13.放入烤盘进行二次发酵
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14.发至一倍大即可
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15.用剪刀30度角剪出花纹，刷上蛋液即可入烤箱烤制
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16.烤箱180度预热5分钟后烤20分钟，中层位置
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17.烤好后晾凉即可食用
- 小贴士
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这面放了一晚上冰箱，真的出筋不少，虽然开始很粘，很难揉开，但15分钟后就开始光滑了，有膜出来了，够快吧，再揉了50分钟就完全可以了， 全程都是手工哦，速度可以和面包机相媲美了吧，而且我是力气超小的人，力量大点，出膜就更加快了。
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