加州面包的做法

来源：互联网分类：面包

　　天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~ 我打算最近死磕面包，尤其是吐司，因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软，孔洞也会稍微大一些，组织在靠近面包盒的地方还会有沉积，宗旨是不大如人意，面包吐司戚风都是考验基本功的，说好就是好来不得半点虚假，不像是加一点特殊的

　　调料：馅料就能遮掩过去，要想好好烘焙，真得好好的过了这一关。这个是加州面包的配方，我是完全按照配方的计量，对于我的口味来说有一点过于甜了，下次减少一点糖的含量。

　　加州面包用料工具

　　主料：

　　高筋粉 (225g) 低筋粉 (25g) 砂糖 (45g) 橄榄油 (30g) 清水 (120g)

　　调料：食盐 (3g) 酵母 (3g)

　　厨具：面包机

　　加州面包的做法:

　　1.在面包桶里放入橄榄油30g

　　2.加入25g打碎的鸡蛋液

　　3.加入120g清水

　　4.高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母

　　5.面包桶开启一个发面程序

　　6.然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大

　　7.整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子

　　8.二次发酵好了之后范进烤箱里面，170度25分钟即可~