黄油卷的做法

来源：互联网分类：面包

黄油卷用料工具

主料：高筋面粉(200克)温水(110克)干酵母(5ml)盐(3克)细砂糖(25克)蛋黄(1个)奶粉(10克)黄油(30克)辅料全蛋液(10ml)
厨具：电烤箱分类面包烘焙奶香烤廿分钟普通难度

黄油卷的做法:

1.准备好所有材料。黄油软化。

2.除黄油外所有材料混合。

3.干酵母温水溶解。

4.揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。

5.揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。

6.把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。

7.小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。

8.发酵好的小卷。

9.用小毛刷在小卷上涂全蛋液。

10.烤箱上下火180度，烤12分钟。

11.快烤好的小卷，表面已经金黄色了。

12.出炉咯！漂亮！