椰蓉全麦面包的做法

    全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？

    椰蓉全麦面包用料工具

    主料：新良焙食尚原味面包粉(150克)新良全麦面包粉(150克)淡奶油(100克)牛奶(120克)黄油(20克)白糖(30克)酵母(3克)辅料椰蓉(50克)椰蓉用白糖(25克)椰蓉用黄油(25克)椰蓉用牛奶(25克)
    厨具： 面包机、电烤箱分类面包烘焙甜味烤数小时高级难度 精彩推荐：全麦面包的做法

    椰蓉全麦面包的做法:

    

    1.面包材料准备好

    

    2.除黄油外，全部材料入面包桶中

    

    3.待面团揉到光滑时，放入软化的黄油，继续揉面

    

    4.因为加了一半量的全麦面包粉，所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了

    

    5.面团是原来是2.5倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

    

    6.面团取出，排气后称重分成8等份，揉圆，松弛10分钟

    

    7.松弛面团时，可以将椰蓉馅准备好：黄油隔水融化后，与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀

    

    8.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，上面均匀地铺好椰蓉馅

    

    9.由下向上卷成卷，接口捏紧

    

    10.滚成圆球

    

    11.其它的几个面团依次处理好，摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中，于温暖湿润处进行二次发酵

    

    12.待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度

    

    13.进预热好的烤箱中层180度，上下火，30分钟，如果表面颜色过深，可盖锡纸

    

    14.出炉后立即脱膜，晾凉后入袋保存

    

    15.椰蓉香伴着麦香，营养好美味

    小窍门：

    1.因为放了不少全麦面包粉，所以面团揉滋润就行，不用非揉出手套膜来；2.因为椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；3.想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；4.不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。