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奶油面包卷的做法

来源:互联网 分类:面包

    用心做好美一顿早餐,每一份美食,简单营养的早餐,配一杯新鲜的牛奶,早上的早餐就这样搞掂了!

    奶油面包卷用料工具

    主料:高筋面粉(200g)低筋面粉(50g)白砂糖(40g)牛奶(130g)鸡蛋(40g)黄油(40g)酵母(4g)辅料蛋液(刷表面)(适量)
    厨具: 电烤箱分类面包其它烘焙廿分钟普通难度

    奶油面包卷的做法:

    奶油面包卷

    1.将所有原材料(除黄油以为)混合在一起,粉类过筛,放入面包机揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜,之后再加入黄油,揉至出手套膜

    奶油面包卷

    2.将揉好的面团室温发酵至两倍大

    奶油面包卷

    3.将面团排气,分成9等份,滚圆后再盖上保鲜膜松弛15分钟

    奶油面包卷

    4.松弛后的面团擀成细长条,然后两边往中间对折在对折滚成条状,再次盖上保鲜膜松弛15分钟

    奶油面包卷

    5.将面团搓成一头粗一头细的形状,压扁,擀成薄片,从宽的一边向细的卷成卷,烤箱中层,底部放温水,启动发酵工能,温度设定35度,二次发酵40分钟

    奶油面包卷

    6.刷上蛋液

    奶油面包卷

    7.烤箱提前预热,面包胚刷上蛋液放烤箱中层,上下火180度,烤18分钟即可

    奶油面包卷

    8.成品图

    奶油面包卷

    9.成品图

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