八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

核桃椰蓉花形面包的做法

来源:互联网 分类:面包

    面包,曾经一段时间每天三餐的吃,椰蓉馅更是喜欢,这款包表面好看好吃不说,做起来也简单,时间短,晚上下班做好,第二天早餐也不用愁了~

    核桃椰蓉花形面包用料工具

    主料:高筋面粉(面团)(150克)牛奶(面团)(75克)白砂糖(面团)(20克)黄油(面团)(15克)酵母(面团)(3克)全蛋液(面团)(15克)盐(面团)(2克)辅料黄油(馅料)(25克)椰蓉(馅料)(40克)全蛋液(馅料)(35克)白砂糖(馅料)(20克)全蛋液(刷表面)(适量)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    精彩推荐:全麦面包的做法

    核桃椰蓉花形面包的做法:

    核桃椰蓉花形面包

    1.如图,准备好面团材料(整个方子我用一整个鸡蛋,面团和馅料各分了一部分,剩下的刷表面)

    核桃椰蓉花形面包

    2.将面粉倒在案板上

    核桃椰蓉花形面包

    3.面粉中间挖个洞,倒入鸡蛋液

    核桃椰蓉花形面包

    4.放好大概这样,(小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的)

    核桃椰蓉花形面包

    5.然后加入糖、盐

    核桃椰蓉花形面包

    6.搅拌一下,再慢慢倒入牛奶,因为放在案板上,注意不要一下子倒太多,避免溢出来,最后差不多时就如酵母

    核桃椰蓉花形面包

    7.然后揉面10几分钟,到表面光滑

    核桃椰蓉花形面包

    8.在面团中间加入黄油,揉进去,让整个面团吸收

    核桃椰蓉花形面包

    9.再搓揉面团,切一小块看下能拉开,破洞边缘有锯齿状就好了~

    核桃椰蓉花形面包

    10.收圆面团,放入比较大的盘子

    核桃椰蓉花形面包

    11.盖上保鲜膜

    核桃椰蓉花形面包

    12.送入ACA烤箱,下层烤盘加一盘热水发酵

    核桃椰蓉花形面包

    13.面团发酵的过程咱们来做馅料,称好所有材料

    核桃椰蓉花形面包

    14.软化好的黄油放入砂糖

    核桃椰蓉花形面包

    15.搅拌均匀~让砂糖完全融化

    核桃椰蓉花形面包

    16.分次加入蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次

    核桃椰蓉花形面包

    17.搅拌完成

    核桃椰蓉花形面包

    18.加入椰蓉,继续搅拌

    核桃椰蓉花形面包

    19.搅拌均匀后,将椰蓉馅分成6等份

    核桃椰蓉花形面包

    20.当面团发酵至1.5-2倍大,将手指沾面粉插孔不回缩,表示发酵完成

    核桃椰蓉花形面包

    21.取出面团排气,分成6等份,揉一下后滚圆

    核桃椰蓉花形面包

    22.盖上保鲜膜室温发酵20分钟

    核桃椰蓉花形面包

    23.取一个面团将其擀开(剩下的面团还放一边盖着保鲜膜)

    核桃椰蓉花形面包

    24.擀好后放入椰蓉

    核桃椰蓉花形面包

    25.包好捏紧收口朝下

    核桃椰蓉花形面包

    26.擀开稍微大一点

    核桃椰蓉花形面包

    27.将包好馅料的面团移到烤盘,用剪刀均匀剪成6等份,中间不要剪断,每片中间再剪一刀,每两个一组,将切口朝上,漏出椰蓉馅,依次类推,全部弄好

    核桃椰蓉花形面包

    28.放入烤箱继续发酵,到1.5-2倍大取出。

    核桃椰蓉花形面包

    29.这时ACA烤箱调好温度,上下火175度,预热

    核桃椰蓉花形面包

    30.因为我的金色烤盘小,只能摆放四朵,发酵后转出来大烤盘

    核桃椰蓉花形面包

    31.刷上蛋液

    核桃椰蓉花形面包

    32.中间摆上核桃仁

    核桃椰蓉花形面包

    33.烤箱也差不多预约完成,送入烤箱中层烘烤,15分钟左右

    核桃椰蓉花形面包

    34.差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况,如上色快,可以盖上锡纸

    核桃椰蓉花形面包

    35.最成品图

    核桃椰蓉花形面包

    36.再来一张,很诱惑吧。哈哈哈~

    小窍门:

    1、我这用了ACA 38升烤箱,因为每个烤箱脾气不一样,大家根据自己灵活掌握; 2、做好的面包稍凉,装上保鲜袋封口,这样不影响后面食用的口感;3、不同季节面粉吸水情况略有不同,牛奶可以视情况而调整

返回实用菜谱网首页