芝麻酱面包

　　用料

　　蛋黄液15克

　　超精粉280克

　　细砂糖25克

　　芝麻酱适量

　　植物油15克

　　盐0.25小勺

　　干酵母1小勺

　　鲜牛奶220克芝麻酱面包的做法步骤

　　1.把牛奶半袋、植物油、盐、糖、精粉、酵母粉依次放入面包机，启动发面团程序，搅拌20分钟后取出在面板上再摔一百下，揉到能把面团能拉出薄膜的扩展阶段。

　　2.烤箱内放一盒热水，40度，烤盘内放置面团发酵50分钟也可在室温下发酵。

　　3.把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小面团，进行15分钟醒发。

　　4.取一个醒发好的面团，按扁，包入一小勺芝麻酱。包好芝麻酱的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，注意头尾不要切断。切好的面团，捏住两头扭几下打一个单结。

　　5.依次将所有面团都整好形以后，放在温度为40度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵(可在烤箱内放盘热水保持湿度)，直到面团变成原来的2倍大。

　　6.发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液，送入预热好180度的烤箱，烤20分钟，到面包表面变为金黄色即可出炉。小贴士

　　1. 煮转化糖浆时火一点要小，不然就黑了。电磁炉的话就是保温那档100-120度就好了。

　　2. 奶皇馅的味道很好，但是口感有点偏韧，回来还要再去调一下方子。

　　3. 新手做的话皮和馅的比例最好是4：6，这样保险点，2：8我只做出一个正常的。难道是我笨的厉害。。。