布里欧修面包的家常做法

    提起非常著名的法国面包布里欧修，你会想到什么造型？吐司，皇冠，还是修女？没错，我觉得多变的造型绝对算是这款甜点的特色之一。

    除了百变的造型，布里欧修更为著名的是它的成分，制作的过程中不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和黄油，可以想象它的味道有多香，口感特别棒，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。

    法国当地人会将布里欧修当作酥皮点心或做成甜点享用，在这个浪漫的国度，它的甜点也一样浪漫而又美味。图中的造型就是最近接传统风格的修女造型，但不完全是哈，因为木有专用的布里欧修面包模子，用菊花模代替的。

    法式甜点中的百变小天后：布里欧修面包

    材料：高筋面粉230g、糖25g、鲜奶30g、蛋2个、干酵母3g、无盐奶油70g、盐7g、珍珠糖适量

    准备：将全部材料放入面包机

    布里欧修面包的做法

    1.揉成光滑面团后，放置温暖处发酵至2倍大，排气后松弛15分钟；

    2.松弛后的面团等分12份，用掌心滚成球形；

    3.再以手指揉成连续的一大一小面团；

    4.把大面团中间开一个洞；

    5.再把小面团转一周塞进洞内，放在花型模具中，再放在温暖湿润处，发酵约45分钟；

    6.轻刷一层蛋液，撒上珍珠糖，烤箱上火190度，下火170度预热10分钟，放入面包后烤15分钟左右即可。

    美食小提示

    布里欧修可以做成各种形状，根据个人喜好选择即可。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。