摩卡双色饼干的做法

　　摩卡双色饼干用料工具

　　主料：黄油(40克)鸡蛋(全蛋液)(30克)细砂糖(40克)盐(1/8勺)黑巧克力(35克)低筋面粉(120克)辅料速溶咖啡粉(1勺)热水(1勺)

　　厨具： 电烤箱分类烘焙饼干甜味烤数小时普通难度

　　摩卡双色饼干的做法:

　　1.准备材料。

　　2.黄油融化加入盐和细砂糖打至体积蓬松，颜色变浅。

　　3.分3次加入全蛋液，搅拌均匀。

　　4.筛入低粉，拌匀。

　　5.将面团分为两份，成了两个面团。

　　6.咖啡粉用水融化拌匀加入面团，用刮刀边压边拌，成为咖啡色面团。

　　7.放保鲜袋里用擀面杖擀成方面片放冰箱冷冻片刻。

　　8.巧克力切小块。

　　9.隔水融化。

　　10.加入另外一个面团，拌匀。

　　11.擀成巧克力面片，冷藏片刻。(巧克力不能冻硬了，不然卷的时候会断)

　　12.将咖啡面片放巧克力面片上，卷起来。放冰箱冷冻半小时以上，取出切成0.3厘米厚的片，上盘，入烤箱180度15分钟左右。

　　13.成品欣赏。

　　14.成品欣赏。

　　15.成品欣赏。

　　16.成品欣赏。

　　17.成品欣赏。

　　18.成品欣赏。

　　19.成品欣赏。