抹茶手工曲奇的做法

　　清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面，诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作，适合喜欢曲奇独特香味的亲们。

　　抹茶手工曲奇用料工具

　　主料：

　　黄油 (100g) 糖粉 (80g) 抹茶粉 (5g) 低筋面粉 (200g) 鸡蛋 (50g) 辅料 无

　　厨具： 打蛋器、电烤箱 分类 饼干 烘焙 其它 烤 一小时 简单难度

　　抹茶手工曲奇的做法:

　　1.黄油切小块软化。

　　2.加入糖粉用手动打蛋器搅拌。(做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉)

　　3.打发至黄油顺滑略微发白即可。(切忌黄油过度打发。)

　　4.分3次加入全蛋液。(每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离)

　　5.加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。

　　6.抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。(抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。)

　　7.用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

　　8.模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。

　　9.盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。

　　10.这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。

　　11.冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。(下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘)

　　12.依次排列在铺上油纸的烤盘中。(饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。)

　　13.烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。(根据自家烤箱温度进行调整。)

　　14.烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。

　　15.成品。

　　小窍门：

　　碎碎念：1.烘烤饼干时间较短，请不时的观察饼干色泽的变化，一般来说底边微黄即可。 2.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。 3.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。 4.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。