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猪肝面线的做法大全

来源:互联网 分类:面条

  猪肝面线是中国的一大美事特色,猪肝作为猪的内脏,平常不太吃,因为肝脏是聚毒排毒的器官,如果没有处理好,吃多了可能导致身体健康问题,不过这种猪肝面线可是受到了大家的一致好评,接下来咱们就一起来看看这道家常的猪肝面线的做法是怎样的吧!

猪肝面1

  猪肝面线的做法一:

  食材明细:猪肝,闽南面线,瘦肉,香菇,上海青,芹菜,葱,生姜,食盐,鸡精和淀粉等;

  1.猪肝先放在清水中浸泡一会儿,可以在水中加少许食盐,然后用干净的水冲洗干净,取出切成片状,再加入适量的淀粉,稍微抓匀腌制一会儿;

  2.腌制好了之后用清水将其冲洗干净,然后放在一旁沥干水分备用;

  3.香菇同样提前放在清水中浸泡,接着用淡盐水洗干净,切成丝状,芹菜洗净后切成小丁,瘦肉洗净后切成丝状,葱姜切成细末,上海青洗干净备用;

  4.炒锅中加入适量的植物油,烧热后把葱姜末倒进去爆香,接着把香菇倒进去翻炒出香味,加入足量的水,大火煮开;

  5.然后把瘦肉,青菜梗喝猪肝放进去煮,水再次烧开之后将面线放进去,迅速用筷子不断的搅拌;

  6.最后加入芹菜和青菜叶,加少许食盐和味精调味,面线很容易熟,所以不需要煮太久的时间,最后出锅前撒上一些葱花就行了。

猪肝面2

  猪肝面线的做法二:

  食材明细:猪肝,西红柿,蒜苗,生姜,食盐,地瓜粉,料酒等;

  1.猪肝用清水冲洗一下,然后加入料酒,地瓜粉和少许植物油,搅拌均匀腌制一段时间;

  2.炒锅中油烧至6成热后把姜片倒进去爆香,然后把猪肝倒进去翻炒,西红柿切成块状,不必去皮,将其切成大块放在炒锅中一起翻炒;

  3.炒出浓汁后加入适量的开水,大火烧开后把面线放进去煮,约两分钟之后加入切成小段的蒜苗,最后加适量的食盐调味即可出锅。

猪肝面3

  小贴士:

  猪肝有一股浓郁的腥味,很多人不喜欢吃猪肝,就是因为猪肝的腥味太过明显,所以在烹饪之前,需要将其用淡盐水或者是加料酒腌制一会儿,将腥味稍微去除一下。

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