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老北京炸酱面的做法

来源:互联网 分类:面条

老北京炸酱面
炒炸酱的时候无需加盐,因为酱里的咸味已近足够了

   老北京炸酱面用料工具

主料: 五花肉 (500克) 大酱 (150克) 甜面酱 (150克) 香其酱 (50克)
调料: 姜末 (10克) 花椒 (十几粒) 五香粉 (半勺) 生抽 (3勺) 蛋清 (一个) 植物油 (少许)
厨具: 炒锅

   老北京炸酱面的做法:

老北京炸酱面
  1.500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
老北京炸酱面
  2.锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
老北京炸酱面
  3.留底油炒肉末,肉末翻炒3-5分钟为宜。
老北京炸酱面
  4.以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
老北京炸酱面
  5.加入所有酱后翻炒1-2分钟,有酱香味后即可关火。
老北京炸酱面
  6..酱炒好盛出备用。
老北京炸酱面
  7.烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
老北京炸酱面
  8.搭配自己喜欢的青菜,炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

   小窍门:

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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