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字母饼干的做法

来源:互联网 分类:饼干

    这款饼干不是酥脆的那种,但是小宝还挺爱吃,我这次用的手指饼干的方子,但我觉得小宝都5岁了,还是弄点字母的更适合他,这样还能一边吃一边识字,并且还有新意,小孩子更喜欢呢!

    字母饼干用料工具

    主料:低粉(60克)鸡蛋(2个)辅料细砂糖(20克加蛋白里,20克加蛋黄里)(40克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    字母饼干的做法:

    字母饼干

    1.备好食材

    字母饼干

    2.蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里

    字母饼干

    3.蛋白盆里加入20克细砂糖

    字母饼干

    4.蛋白打到干性发泡,即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了

    字母饼干

    5.蛋黄里加入20克细砂糖,用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠

    字母饼干

    6.用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里,翻拌均匀

    字母饼干

    7.把拌匀的糊倒回蛋白盆里

    字母饼干

    8.用刮刀翻拌均匀

    字母饼干

    9.筛入低筋面粉

    字母饼干

    10.翻拌均匀

    字母饼干

    11.烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里,顶端剪稍小些的口

    字母饼干

    12.烤盘上垫油布或油纸,用裱花袋挤字母,别太细,容易烤糊

    字母饼干

    13.入烤箱中层,175度,上下火12分钟左右。

    字母饼干

    14.烤好的饼干

    字母饼干

    15.成品图!

    字母饼干

    16.成品图!

    字母饼干

    17.成品图!

    字母饼干

    18.成品图!

    字母饼干

    19.成品图!

    字母饼干

    20.成品图!

    小窍门:

    1 字母别挤太细,容易糊2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握

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