巧克力杏仁饼干的做法

    巧克力杏仁饼干，一两块下肚就很有饱腹感。如果没有烤箱的朋友可以跟着小厨的步骤用平底锅来做

    主料

    低筋面粉180克  黑巧克力80克  杏仁片80克  鸡蛋1克  黄油100克

    辅料

    糖粉50g

    巧克力杏仁饼干的做法

    1.用蛋抽将室温软化后的黄油打发一下，加入糖粉继续打发至黄油颜色变白，体积变大。鸡蛋液至少分3次加入黄油中，搅拌均匀

    2.加入低筋面粉，用刮刀将面团翻拌均匀

    3.黑巧克力隔水融化后倒入面团中，用刮刀将巧克力面团翻拌均匀

    4.带上一次性手套，在面团中加入杏仁片捏均匀，并装入大号保鲜袋中。没有方形模具的朋友可以像我这样用保鲜盒子塑形，把面团捏成长方体，并放入冷冻室冷冻2小时

    5.取出冷冻过的面团，切成8~10毫米厚的小片

    6.提前加热一下平底锅，然后放入面团片中小火加热至其边缘颜色微微变浅，小心地用平铲将饼干翻面继续烘烤。整个过程大约10多分钟。直至饼干两面变硬后取出，在架子上放凉后密封储藏

    烹饪技巧

    1.饼干烤脆后容易松散，翻动时要特别小心 2.冷冻后的黄油先切出一批需要烘烤的量，其余的继续冷冻。这样以防过早切片后的面团在室温出油变软 做好的饼干小袋分装，送朋友特有爱哦~