八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

山西刀削面简介_山西刀削面的做法

来源:互联网 分类:面条

  山西刀削面,顾名思义是一道来自于山西的非常具有代表性的美食小吃,是山西一带常见的大众食物,风味独特,口感美好而受到社会各界的广泛关注,刀削面的削功十分了得,也因此而得名,用刀削出来的面条更具韧性,吃起来更加劲道,而且形状如同柳叶般,再搭配上各种各样的酱料,口感丰富独特。

山西刀削面1

  食材明细:

  主料:面粉,排骨,红椒:

  辅料:高汤,小葱等各适量;

  制作步骤:

  1.按照适当的比例准备好面粉和清水;

山西刀削面2

  2.把面条活好之后用湿毛巾或者是表面裹上一层保鲜膜静置半个小时,使其充分发酵;

山西刀削面3

  3.锅中烧开足量的清水,同时把面条削好备用;

山西刀削面4

  4.面条放在锅中煮,直至浮起来之后再煮两分钟的样子就可以了;

山西刀削面5

  5.把面条捞出来放上自己喜欢的酱料,搅拌均匀即可食用。

山西刀削面6

  小贴士:

  不一样品质的吸水性是不一样的,所以在和面的时候需要根据实际的情况来调节水的用量,要保证活好的面团软硬合适,否则没法削,而且也大大的影响实际的成品口感。削面条不是一件容易的事,如果对自己的刀工不是很满意的,建议可以购买一个专门用来削面条的工具,使用起来很简单,也非常方便。

  

返回实用菜谱网首页