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鸡汤刀削面的做法_鸡汤刀削面怎么做

来源:互联网 分类:面条

  

  刀削面是很多人都喜欢吃的一种具有中国汉族特色的代表小吃,制作工艺独特,口味丰富,根据做使用的卤汁和汤汁不同,口感也各不相同,刀削面的吃法也有很多种,今天我们来学习比较经典的汤食方法,用熬煮得十分鲜美的鸡汤来煮,吃起来非常爽口。

鸡汤刀削面的做法

  食材明细:

  主料:面粉,鸡腿肉,鸡架,西红柿,腌蒜薹,荆芥;

  辅料:食盐,白胡椒粉,鸡精等各适量;

  制作步骤:

  1.鸡架和鸡腿清洗干净,将其放在一个锅中,加入适当比例的清水,大约熬煮一个小时;

鸡汤刀削面的做法1

  2.煮出来浓浓的鸡汤备用;

鸡汤刀削面的做法2

  3.将鸡腿肉捞出,撕成鸡丝备用;

鸡汤刀削面的做法3

  4.面粉中加入少许食盐,适当的清水,活成较硬的面团;

鸡汤刀削面的做法4

  5.揉捏成长条,静置两个小时以上,使其充分发酵;

鸡汤刀削面的做法5

  6.把面团削成刀削面备用;

鸡汤刀削面的做法6

  7.番茄切片,蒜薹切小段备用;

鸡汤刀削面的做法7

  8.炒锅中把番茄炒出汤汁,再加入鸡汤;

鸡汤刀削面的做法8

  9.把面条放进去煮,加入食盐和白胡椒粉调味,煮熟后加入芝麻油和鸡精,再加入适量的荆芥就可以了。

鸡汤刀削面的做法9

  小贴士:

  做鸡汤刀削面的时候其实最重要的还是和面和削面,不过现在很方便,我们可以直接购买一个可以用来削面的工具,只要把面团活好了之后直接用工具操作即可做出美观的面条,面条与水的用量要酌情而定,最好是活成稍微坚硬一些的面团,这样做出来的刀削面吃起来比较有嚼劲。

  

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