花朵饼干的家常做法

    下午没事，准备几块饼干配咖啡，晒一会儿暖暖的太阳，懒懒的不想动，惬意的迷糊一会儿。。。想想就觉得罪恶，怎么能这么懒呢。。。哈哈。。。

    这次饼干造型稍微麻烦了点儿，没有现成的一次成型模具，只能压出底坯之后再借助其他小工具慢慢整理，操作其实不难，就是相对来说花费的时间多了点儿。不过，烘焙就是这样呀，折腾乐趣多呢~~

    花朵饼干

    材料：低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量

    花朵饼干的做法

    1.黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大；

    2.分次加入蛋液，搅打均匀；

    3.滴入适量香草精，搅打均匀；

    4.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时；

    5.取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿，然后放到案板上擀开，厚度约3mm；

    6.用花朵形饼干模在面团上压出相应形状，并将压好的面坯依次摆放入烤盘中；

    7.取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透；

    8.然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊；

    9.再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕；

    10.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，约10~15分钟，出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软；

    美食小提示

    1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；

    2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；

    3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

    饼干营养知识

    饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质