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奶油曲奇饼干的做法

来源:互联网 分类:饼干

    上次做蛋糕剩下的奶油还有不少,正好放假在家就用来做曲奇饼干吧,第一次做奶油曲奇,配方都是自己摸索着添加,一开始加入低粉少了,烤出来花都没了,又加了低粉后第二盘好了些,样子不好看,味道很好。

    主料

    黄油90克  白砂糖50克  淡奶油80克  低筋面粉180克  鸡蛋1个

    辅料

    食盐1克

    奶油曲奇饼干的做法

    1.称量好材料

奶油曲奇饼干的做法

    2.室温软化的黄油倒入一个干净的不锈钢盆中,鸡蛋在碗里打散

奶油曲奇饼干的做法

    3.用电动打蛋器打会黄油

奶油曲奇饼干的做法

    4.加入盐和白糖继续打

奶油曲奇饼干的做法

    5.打至黄油变白,体积变大

奶油曲奇饼干的做法

    6.分两次加入鸡蛋液打至黄油与蛋液充分融合

奶油曲奇饼干的做法

    7.倒入淡奶油拌匀

奶油曲奇饼干的做法

    8.筛入低粉拌匀至无干粉状态

奶油曲奇饼干的做法

    9.将裱花袋套在一个纸杯中,装入面糊

奶油曲奇饼干的做法

    10.用裱花袋挤在铺好锡纸的烤盘中,中间隔些空隙

奶油曲奇饼干的做法

    11.把烤盘放入预热好的烤箱中,上下火180度10分钟,可根据自家烤箱设置温度和时间

奶油曲奇饼干的做法

    12.烤好取出晾凉装盘

奶油曲奇饼干的做法

    烹饪技巧

    挤花时花中间也要留些空隙,烤制过程中会膨胀至看不出花来,烘烤时间快到时注意观察上色情况,边缘微黄就好了,烤完要彻底晾凉后才会酥脆,才能装入保鲜盒保存。

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