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原味曲奇的做法

来源:互联网 分类:饼干

    酥到掉渣的曲奇。

    主料

    低筋面粉120克  淀粉20克

    辅料

    无盐黄油110克  盐1克  细砂糖50克  蛋黄1个  香草精适量

    原味曲奇的做法

    1.首先黄油必须室温软化到软膏状,用手可以非常轻易的戳个洞就差不多了,加入盐1克和白糖50克

原味曲奇的做法

    2.然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下,颜色变浅就可以了

原味曲奇的做法

    3.接着把1个蛋黄加入打匀

原味曲奇的做法

    4.再加入适量香草精打匀

原味曲奇的做法

    5.打到黄油蓬松

原味曲奇的做法

    6.低筋面粉过筛两次

原味曲奇的做法

    7.打好的黄油加入面粉翻拌均匀

原味曲奇的做法

    8.装入一个比较厚的裱花袋

原味曲奇的做法

    9.按照你喜欢的花型挤入烤盘。挤花之前先把烤箱上下火180度预热

原味曲奇的做法

    10.烤盘入烤箱,中层、上下火,20-25分钟

原味曲奇的做法

    11.曲奇刚刚烤好之后肯定是软的,一定不要去动它,等它室温自然冷却就会变得酥脆了,冷却后室温放在密封罐里保存即可

原味曲奇的做法

    烹饪技巧

    1:烘烤曲奇,每一盘的花形和大小最好都是一样的。 2:曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀,所以在摆放的时候要留有空隙。

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