白果排骨豌豆汤面的家常做法

    这个时节气候最干燥，容易导致肺部的不适，进而引起嗓子疼痛、咳嗽、痰多等一系列小毛病，如果不幸中招，不妨适当吃一些白果吧。中医认为白果可以敛肺气、定痰喘，有养阴润燥的功效，但注意不要一次吃太多，过量食用会导致中毒。

    白果可以直接吃，但我觉得味道有点不好接受，所以我更喜欢入菜，特别是煲汤、煮面，使药用的精华融合在汤中。加了排骨的汤面会更加受欢迎，霜降的时候为全家煮上一锅，趁热下肚，可以旺血补气，缓解咳嗽，对女性还有一定的养颜润肤功效，全家都受益。

    止咳润燥的霜降面：白果排骨豌豆汤面

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    主料：豌豆面1块、小排骨1大块

    配料：白果8颗、枸杞1把、桂圆肉3粒、胡萝卜1根、姜1块、大葱1截、香菜1棵

    调料：盐少许

    准备

    小排骨切小块，胡萝卜去皮、切花片，大葱切片，白果去皮、与枸杞、桂圆一起放入凉水浸泡

    白果排骨豌豆汤面的做法

    1.小排骨冲洗干净，用清水浸泡20分钟，放入沸水中焯烫；

    2.焯烫好的排骨捞出，洗去浮沫；

    3.锅中加排骨、生姜和葱白，加水煮开，再加入白果、枸杞、桂圆肉，再次煮开；

    4.转文火煲20分钟，当汤色变浓有香气时，倒入胡萝卜片；

    5.滚开后加盐、搅匀，放入豌豆面；

    6.面煮软后用筷子划散，熄火后放入碗中；

    7.铺上配料和排骨，舀入面汤；

    8.可以开动啦。

    美食小提示

    1.最好买去皮的白果，否则不易剥皮；

    2.白果一次不要吃太多，最好不要超过6颗。

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    豌豆保健功效

    豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。