奶香竹炭双色馒头的做法
来源:互联网 分类:馒头
牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
有些朋友吃了牛奶胃不舒服,我想了个办法,将牛奶和在面里做面食,这样既吸收了营养又不会吃了不舒服了,尤其有些人不爱吃牛奶的味道的,做成馒头就吃不出来了。
主料
面粉500克
辅料
牛奶250毫升 竹碳粉2克 酵母5克
奶香竹炭双色馒头的做法
1.125克牛奶倒在250克面粉里,再加入2克酵母
2.用厨师机和成面团
3.再称好250克面粉和125克牛奶加入2克酵母和2克竹碳粉用厨师机和成面团
4.将白面团先用压面机过几遍,直到面皮特别均匀滋润了放案板上。
5.再将黑面团也用压面机过几遍
6.将黑面皮放在白面皮上面四边对好
7.卷起来
8.切成馒头剂子,两边不整齐的部位切掉搓成两个圆的馒头
9.将馒头坯子垫好蒸纸放在加好水的电蒸锅的屉上面盖好盖子发酵
10.发酵到明显长大了就开电源,定时32分(因为水开还需要点时间。所以我定时32分,大概10分钟开锅了,等于蒸了22分钟。)
烹饪技巧
定时停了以后焖2分钟再打开盖子。
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