猪肉丸子的做法

丸子一般使用油炸或者水煮，还有就是蒸的烹饪手法。丸子的种类很多，仅仅是原料就非常多，其中猪肉丸子的做法也是最为常见的，丸子在全国各地都有出现，虽然各种丸子种类很多，不过只要掌握少许做法就能举一反三，做成许多丸子菜肴。

炸猪肉丸子的做法

食材准备

猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个，沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量。

方法步骤

1、猪绞肉放入盆中，加盐搅拌至有黏性；

2、然后加入鸡精粉，砂糖，鸡蛋拌匀，加入少许水，搅打至吸收；

3、然后加入葱姜末和酱油，料酒，胡椒粉，香油，拌匀做成小球；

4、炒锅烧热，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分钟左右捞出沥干装盘，撒些椒盐即可。

蒸猪肉丸子的做法

食材准备

猪肉500克，香葱100克，盐，味精，五香粉，玉米粉适量。

方法步骤

1、猪肉500克剁成泥，香葱100克切末，然后混合；

2、在肉馅中加入适量的味精，五香粉，盐和玉米粉拌匀；

3、将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可。

小贴士

蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好。

煮猪肉丸子的做法

食材准备

廋肉适量，冬瓜，葱姜，盐，料酒，鸡蛋，鸡精，白胡椒粉，香菜，葱花，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、瘦弱剁成泥，葱姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；

2、肉泥剁好后加入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐拌匀；

3、锅中烧开水后转小火，用勺子将肉馅做成丸子状下锅；

4、全部下锅后转为中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；

5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精，葱和香菜即可出锅。

豆腐猪肉丸子的做法

食材准备

豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄，面筋适量。

方法步骤

1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀；

2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀；

3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中；

4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味，关火倒入蛋液成花即可。