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【猪肉丸子汤】冬瓜猪肉丸子汤的做法

来源:互联网 分类:早餐食谱

  猪肉丸子汤想必大家都吃过,这是川菜中一道颇具代表性的汤菜,由猪肉丸子的启发,从而演变成诸如牛肉丸子、羊肉丸子等,但最正宗也是最简单的还是猪肉丸子汤。冬瓜是水分很多,营养物质含量也很高的植物,将这两种食物放在一起熬煮出来的汤是非常有营养的,而且猪肉丸子吃多了难免会觉得腻,但是加入冬瓜就很好的中和的猪肉的油腻,这样的冬瓜猪肉丸子汤还不赶紧get。

  冬瓜猪肉丸子汤的家常做法具体流程是这样的:冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片备用,丸子的制作显得格外严肃,不同的人做出来的丸子味道不同,劲道也不同,除了我们加的调料比例不同,还有一个因素导致,就是搅拌肉馅的力度。一般我们在猪肉馅里加一个鸡蛋清,目的是让猪肉粘合在一起,再加适量的香油使肉更嫩,少许食盐和味精调味,加几滴老抽酱油给猪肉润色。将冬瓜和猪肉丸子做好的下一步就是下过了,待锅中水烧开后,用勺子将调好的肉馅一勺一勺的放进锅中,如果想做的更加美观,也是可以用手直接捏制的。所有的丸子都下锅后稍稍煮一会儿再将冬瓜片也倒下去,盖上锅盖用中火煮,直至冬瓜煮熟,加少许的食盐和味精以为,关火,完工。

  这样看来,猪肉丸子汤的做法是不是很简单呢?其实做美食就是这样,看上去如此美味又好看的食物,会惊叹做菜师傅的高超水平,其实当我们仔细将菜研究一番,会发现做法其实是很简单的,只要调料准备齐全,火候掌握到了,就没有什么做不出来的美味。比如香菇猪肉丸子汤也是一样,跟上面加冬瓜的做法没什么差别,只是配菜从冬瓜换成了香菇而已。

  猪肉洗干净后剁成肉末,加入适量的水淀粉、葱末姜末和食盐进行搅拌,但是切记,始终朝着同一个方向搅拌,这样做出来的肉丸子更有嚼劲,更有弹性。香菇用淡盐水清洗干净之后切成薄片或者小丁皆可,将猪肉丸子先放进烧开的水中煮,煮开了之后再将香菇放下去,香菇煮熟之后再加适量的食盐和味精提味,这样一道香菇猪肉丸子汤也轻松搞定。事实证明,任何美食都是有路可循,或许你是一个从未下厨的新手,但是吃货的小编们通过详细的步骤描述,相信一定会将大家都培养成一个个的做菜能手。

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