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帝王蟹的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

帝王蟹又叫皇帝蟹,是因为它巨大的体型而得名的。人们还称它为“蟹中之王”。帝王蟹还是餐桌上的佳肴,帝王蟹的做法主要有蒸、爆两种烹饪方式。由于帝王蟹鲜美的肉质,以及富含营养,所以深得人们的喜爱。帝王蟹的做法都有哪些呢,一起来看看吧!

帝王蟹的做法

帝王蟹的营养价值

葱花饼

帝王蟹富含蛋白质及多种微量元素。对于大病初愈的人来说,吃帝王蟹能够起到很好的滋补作用。而且相对于普通螃蟹,帝王蟹肉多,吃起来非常方便,所以家里有老人、孩子的话,不妨可以买帝王蟹来吃。

帝王蟹的做法:葱油帝王蟹

葱花饼

食材

帝王蟹1只,大葱、姜块适量,香菜1根,红椒1/2只,酱油10克,酒6克,糖5克,胡椒粉3克,清汤100克,植物油适量。

做法

1、将帝王蟹清洗后取下蟹腿,取用粗的一段,共6支,排在盘中,上面放萎片。

2、葱、姜、红辣椒均匀切细丝;香菜切段。

3、蒸锅中水沸后,放入帝王蟹,大火蒸5分钟,熟后取出,将蟹腿剪开、排入餐盘中。

4、小锅中煮调味料,淋在蟹腿上,撇下葱、姜丝,淋下烧热的油,再放上红椒丝和香菜段,趁热上桌。

草果河车帝王蟹的做法

葱花饼

材料

紫河车15克,帝王蟹1只,草果5克,生姜10克,葱10克,胡椒粉3克,料酒10克,精盐3克,味精3克。

做法

1、紫河车洗净,切块;帝王蟹洗净,宰杀后去内脏。

2、将紫河车、草果、精盐、胡椒粉、味精放入帝王蟹壳内。

3、将帝王蟹放入蒸盘内,放入姜、葱、料酒,用武火蒸40分钟即成。

功效

温肾补精,益气养血。适用于手术后的胃癌患者。

酱爆帝王蟹的做法

葱花饼

原料

帝王蟹1个,蒜末10克,味精1克,料酒10克,酱油15克,甜面浆25克,白糖5克,干面粉10克,水淀粉15克,芝麻油5克,植物油1000克(实耗50克)。

做法

1、将蟹壳取下,洗净污物后把蟹身剁为四半,撤少许干面粉拌匀。

2、取一小碗,加入味精、料酒、酱油、白糖、水淀粉对成味汁。

3、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至七成热时放入蟹壳和蟹身略炸捞出,将蟹壳整齐地摆入盘周围。

4、炒锅内留少许油,烧热后用蒜末炝锅,放入甜面酱炒散,然后倒入对好的味汁和蟹身翻炒,使芡汁裹匀蟹身,淋入芝麻油翻匀,盛入摆放好蟹壳的盘中即可。

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