八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鲢鱼怎么做好吃

来源:互联网 分类:精选菜谱

鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,因为生长快、疾病少,产量高的特点,而得到了大量的养殖,现在是中国主要的淡水养殖鱼类之一,鲢鱼的肉质细嫩,味道鲜美,体态丰满健壮,肉多,是我国家庭经常选择购买的鱼,既然这么常吃,这里就来看看鲢鱼怎么做好吃。

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼怎么做好吃:番茄鱼茸汤

鲢鱼怎么做好吃

需要的食材

鲢鱼150克,番茄220克,姜15克,洋葱30克,料酒6克,蒜10克,淀粉适量,盐适量,葱5克,番茄沙司20克,味精适量,糖适量。

做法步骤

1、将鲢鱼清洗干净,去骨,留中段鱼肉。

2、将鱼肉,葱,姜,蒜,洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟。

3、将鱼肉取出,用筷子将鱼肉捣碎,挑出鱼刺。

4、起油锅,油温达到约三成放入姜,蒜,葱,番茄丁,鱼茸,2L水,番茄沙司煮,煮沸后加盐,味精调味,出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。

小贴士

还可以根据自己的个人喜好,放入植物淡奶,味道会更好。

鲢鱼怎么做好吃:鲢鱼饭

鲢鱼怎么做好吃

需要的食材

饭、鱼肉、酱油、盐、鱼肉、蚝油、蒜、海苔、芝麻、姜、糖。

做法步骤

1、将鱼肉洗净去刺,切成大块状。

2、在切好的鱼肉中加入酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌制。

3、烤箱里200度,20分钟。烤好之后,放到饭上,洒上芝麻和海苔即可。

鲢鱼怎么做好吃:豆腐烧鲢鱼

鲢鱼怎么做好吃

需要的食材

鲢鱼1000克,豆腐250克,小葱3根,蒜苗1根,生姜,大蒜5个,蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。

做法步骤

1、将鱼洗净沥干水分,斩成约2.5厘米见方的块,去鱼头,放入盆里,一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。

2、一个独蒜切成4瓣,生姜切片,葱挽把,蒜苗切碎,豆腐切成小块,用油煎制一下。

3、鱼码好味后,放入一小勺水淀粉,用手抓匀,然后放一点食用油再拿手抓匀。

4、炒锅放油约250克,油3成热后,将鱼块滑入过一下油,用漏勺将鱼块捞起来待用。

5、把油铲一点起来,锅里留少许油,放入葱、姜蒜炒出香味。

6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块,依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽,再根据自己的口味放入一点盐。

7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。

8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透,勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。

小贴士

1、码味后放一点油是为了保持鱼块的水分。

2、冷油滑鱼块也是为了烧的时候鱼块的水分能够保持,这样能够保持愉快的滑嫩。

鲢鱼怎么做好吃:清炖鲢鱼

鲢鱼怎么做好吃

需要的食材

鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐。

做法步骤

1、鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右。

2、在炒锅中放油,热至八成热后,放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅。

3、将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

4、最后出锅前加入香菜、葱丝即可,这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。

相关专题推荐:鲢鱼

返回实用菜谱网首页