干黄花菜怎么吃
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说起黄花菜就不禁让人想起一个成语叫明日黄花,很多人以现在的观念仅仅看字面往往曲解其意思,据说是出自苏轼诗中“相逢不用忙归去,明日黄花蝶也愁”,是说的重阳节时欣赏菊花的情形。
干黄花菜怎么吃—黄花菜炒鸡蛋
食材准备
干黄花菜,鸡蛋,葱,姜,植物油,盐,味精,蒜,辣椒。
方法步骤
1、黄花菜用冷水浸泡40分钟,温水泡20分钟,热水泡10分钟;
2、黄花菜捞出沥干,姜蒜切丝,鸡蛋打散加少许盐搅匀;
3、锅中放入少许油,将鸡蛋炒熟,盛出待用;
4、炒锅中放植物油,下葱姜丝炒香,然后倒入黄花菜翻炒;
5、再倒入鸡蛋,加少许盐,味精,翻炒均匀。
干黄花菜怎么吃—肉丝烧黄花菜
食材准备
黄花菜200克,猪肉丝50克,葱姜适量,小辣椒适量,花椒粉,盐少许,生抽适量,老抽适量,清汤适量,油。
方法步骤
1、黄花菜用温水泡一小时后,沥干水分待用;
2、葱姜,小辣椒切碎,炒锅中倒油,倒入锅中爆香;
3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒,然后加清汤盖锅烧10分钟左右;
4、然后翻炒一下,至锅中水分收干,加入适量调味料炒匀即可出锅。
干黄花菜怎么吃—豉香排骨蒸黄花
食材准备
猪排,干黄花,料酒,盐,豆豉,蚝油,葱段,姜片,蒜瓣,花椒,八角,丁香,水淀粉,洋葱。
方法步骤
1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;
2、排骨斩小段洗净后用料酒,姜片烧的开水焯水;
3、焯过水的排骨加入料酒,盐,豆豉,蚝油,葱,姜,蒜,花椒,八角,丁香腌2小时左右;
4、取一个深盘子,将黄花洗净后挤干水分,铺在盘底,然后上面放上排骨 ,倒上腌料汁;
5、蒸锅烧开后,放入其中,大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;
6、另取一盘,用切好的洋葱铺地,将正好的排骨和黄花倒扣在盘中,淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。
黄花的营养价值
黄花具有一定的健脑作用,有抗衰老,预防老年痴呆症的作用,对于注意力不集中,记忆力减退都有一定的疗效。另外还有发现黄花能减低血清中胆固醇的含量,此外还能抑制癌细胞的生长。
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