八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

炒年糕的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

年糕,年糕,既然叫年糕,肯定和过年有关系,没错,传说中就是和年有关,而且全国很多地方也有春节时期吃年糕的习俗。随着制作工艺的发展,以及存储的便利,现在市面上一年四季都可以购买到年糕,这炒年糕的做法也不是只有在春节时才有用武之地了。

炒年糕的做法

泡菜炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

牛里脊280克,杭椒一小把,水磨年糕片适量,泡菜一袋,韩国辣椒酱3勺,葱丝,姜丝适量,黄酒1小勺,糖1勺,生抽1勺,盐适量,香油适量。

方法步骤

1、牛里脊切薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒和生抽拌匀腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏籽洗净后切成约1公分的斜段,水磨年糕片冲净控干、泡菜切粗段待用;

3、炒锅油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变色,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、接着倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖翻炒,可以加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟倒入香油拌匀即可出锅。

毛蟹炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

毛蟹适量,年糕,葱姜蒜,胡萝卜少许,辣椒,面粉,生抽,料酒,白糖,蚝油,鸡精。

方法步骤

1、将辣椒洗净放入切好的葱姜蒜,加入一勺面粉待用;

2、胡萝卜洗净切丝,毛蟹用水清洗干净后对边切开,去心胃后,沾上面粉;

3、锅中到油烧热,放入毛蟹油炸至金黄后捞出;

4、锅中余油爆香葱姜蒜和辣椒,放入毛蟹,加入生抽,蚝油,料酒和白糖炒匀;

5、然后倒入开水淹没毛蟹,烧开以后倒入年糕,盖锅烧2分钟后收汁;

6、然后倒入胡萝卜丝,加鸡精,葱花炒匀即可。

八宝炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

年糕片200克,鸡胸肉、虾仁、火腿、甜玉米、香菇、够干、胡萝卜、青豆各20克,海鲜酱20ml,老抽5ml,盐和糖5克,油30ml。

方法步骤

1、火腿、鸡胸肉、甜玉米、豆腐干、香菇、胡萝卜洗净切成小丁;

2、鸡胸肉和虾仁用淀粉料酒腌制5分钟左右;

3、锅中放入适量油,油温热后放入年糕片煎至微黄后盛出待用;

4、锅中余油,放入鸡肉和虾仁滑炒至断生后盛出;

5、锅中油烧热,下入胡萝卜丁和青豆粒,加入适量水,加盖煮熟;

6、然后倒入炒好的年糕和虾仁,鸡胸肉,加入清水炒至年糕变软后,加海鲜酱,盐,糖调味炒匀即可出锅。

年糕的营养价值

炒年糕的做法

年糕的主要原料是糯米,这里所做成的年糕含有大量的碳水化合物,可以作为某餐主食,此外还含有蛋白质,钙,钾等微量元素。不过年糕虽然不错,可是不宜一次吃太多,避免消化不良。

相关专题推荐:炒年糕的做法大全

返回实用菜谱网首页