八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

虾皮炒鸡蛋

来源:互联网 分类:精选菜谱

炒蛋是一种方便快捷的食品,花费的时间很短,而且制作方法也简单,非常时候在家里突然饿了,没有其他能直接吃的东西时,炒一个鸡蛋算是不错的选择,若是加点虾皮做成虾皮炒鸡蛋那就是鲜香四溢了。

虾皮炒鸡蛋

虾皮的挑选与营养价值

虾皮炒鸡蛋

虾皮是由毛虾加工而成,它的营养极为丰富,是高蛋白食物,其含有的虾青素是已经强抗氧化剂,补钙效果也非常的明显,虾皮还有镇定,渐少胆固醇含量的作用。

挑选方法


2、摸—干爽,不能太潮,太潮则有问题;

3、尝—不咸,淡淡的,如果咸则必潮,有可能加了盐。

鸡蛋的挑选与营养功效

虾皮炒鸡蛋

营养与提示

1、鸡蛋所含蛋白质很多,但是蛋黄中含有的脂肪与胆固醇较多,所以成人每天最好不要超过一个鸡蛋,而且蛋黄可以不吃;

2、鸡蛋与豆浆不能通吃纯属误传,只要豆浆是加热熟透的就能搭配,而且效果很好。

挑选方法

1、看外观--蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部;

2、听声音--拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋;

3、用水泡--鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测,倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了;

4、鼻子闻--即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法

虾皮炒鸡蛋

食材准备

韭菜150克,虾皮50克,鸡蛋4个,油适量,盐少许。

方法步骤

1、韭菜择洗干净,切小段,虾皮用温水干洗净,备用;

2、鸡蛋磕入碗中打散,加少许盐搅拌均匀;

3、炒锅上火,倒油烧热,淋鸡蛋液炒至结块,然后下入虾皮翻炒几下;

4、最后放入韭菜段炒至断生,加盐调味,炒匀即可。

小贴士

虾皮本身有咸味,所以盐要少放。

家常虾皮炒蛋的做法

虾皮炒鸡蛋

食材准备

鸡蛋2个,虾皮15克,鸡精少许,黄酒,油少许。

方法步骤

1、鸡蛋打入碗中,加入黄酒,鸡精搅匀;

2、虾皮放入水中,浸泡几分钟后捞出沥干;

3、锅中到少许油,烧至8成热时,倒入虾皮煸香,然后倒入蛋液;

4、将蛋液炒散,凝固即可出锅。

返回实用菜谱网首页