鹌鹑蛋的做法
来源:互联网 分类:精选菜谱
鹌鹑蛋是一种非常小的蛋,吃过五香茶叶蛋的应该见过,经常搭配煮着卖,另外火锅中也经常有鹌鹑蛋。实际上鹌鹑蛋的做法中还有很多大家想不到的吃法,就好像凉拌,红烧鹌鹑蛋一样。
鹌鹑蛋的做法:虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材准备
五花肉适量,鹌鹑蛋,葱姜适量,盐,生抽,蚝油,糖,油,味极鲜适量。
方法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟后去壳,然后放入油锅中炸至金黄起皱皮后出锅沥油;
2、五花肉洗净后切片,入开水锅中焯水,洗净沥干;
3、将五花肉放入平底锅中煎至变色,然后不放油,将煎好的肉出锅沥油;
4、葱姜切片,爆香油锅,然后再倒入肉,鹌鹑蛋,加入适量水;
5、接着加入生抽,蚝油,味极鲜,盐煮25分钟左右,大火收汁即可。
鹌鹑蛋的做法:凉拌鹌鹑蛋
食材准备
鹌鹑蛋,醋,生抽,葱姜蒜适量,香菜,白糖,盐,辣椒油。
方法步骤
1、将鹌鹑蛋煮熟去皮晾干,入油锅炸至金黄起皱后捞出沥干晾凉;
2、葱姜蒜切末,香菜也洗净切末待用;
3、炸好的鹌鹑蛋放入较大容器中,然后加入葱姜蒜末;
4、放入生抽,醋,白糖,辣椒油和盐拌匀即可。
鹌鹑蛋的做法:卤鹌鹑蛋
食材准备
鹌鹑蛋适量,桂皮,八角少许,香叶,小茴香适量,辣椒,花椒,草果适量,生抽,冰糖,盐少许。
方法步骤
1、将鹌鹑蛋洗净后入冷水锅中,煮开后再煮6分钟,然后敲裂表面;
2、另起锅放入所有的香料,然后加入清水,大火煮开后中小火煮40分钟;
3、然后将鹌鹑大放入卤水中煮20分钟左右,关火后浸泡10小时以上即可。
鹌鹑蛋的做法:红枣桂圆鹌鹑蛋
食材准备
红枣适量,桂圆,鹌鹑蛋,红糖适量。
方法步骤
1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用;
2、锅中放入红枣,桂圆和清水,大火煮开后转小火;
3、小火煮10分钟后放入鹌鹑蛋,煮10分钟后加入适量红糖煮溶即可。
鹌鹑蛋的做法:油炸鹌鹑蛋
食材准备
鹌鹑蛋适量,肉馅适量,鸡蛋,淀粉少许,植物油少许,盐,鸡精适量。
方法步骤
1、肉馅中加入鸡蛋和淀粉搅打上劲;
2、鹌鹑蛋入锅加水煮熟,然后去壳,用肉馅包裹做成肉丸状;
3、锅中放入适量的油,油热后放入鹌鹑蛋,炸熟即可。
小贴士
鹌鹑蛋肉丸,炸好之后的丸子可以蘸上点椒盐直接吃,也可以浇上一些糖醋汁,当然也可以直接吃。
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