燕窝怎么吃？吃燕窝的注意事项

　　 　　燕窝大家都知道吧，它是一种名贵的温补食品。然而燕窝营养价值极高，又有很多功效。因此，近年来吃燕窝滋补的人越来越多。但是，燕窝虽好，也有注意事项。吃燕窝时应该注意什么你知道吗?下面让我们一起看一下吃燕窝时需要注意的事项。保证燕窝更好的吸收!

　　　　燕窝怎么吃

　　　　吃燕窝的注意事项

　　1. 一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物

　　因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

　　2. 吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟

　　3. 在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时

　　4. 吃燕窝要避免同时喝茶

　　因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

　　5. 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食

　　干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

　　6. 对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝

　　7. 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝

　　4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

　　8. 感冒过程中的人不适合吃燕窝

　　急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。

　　感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。

　　等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。

　　9. 燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效

　　但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

　　10. 对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次

　　　　燕窝的做法

　　　　燕窝的泡发方法：

　　一般的发制方法有三种：碱发、蒸发、泡发

　　　　1、碱发

　　将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2  克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。

　　再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

　　　　2、蒸发

　　先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

　　3、泡发/水发

　　又称浸发、水发、发料(推荐)。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

　　　　开水发

　　这是一种最快的方法，但营养损失最大，此法我们不建议采用。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1︰40。

　　　　热水发

　　该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。

　　　　温水发

　　把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。

　　燕窝和水比例为1︰30。此方法发完，只需炖15分钟即可。

　　　　冷水发

　　取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，浸泡时间2-3小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1︰30。 文火炖30分钟即可。