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蒜子烧大排

来源:互联网 分类:食疗菜谱

蒜子烧大排功效:防治贫血,补肾,润肺
用料
酱油5克
冰糖1小块
2棵
5片
1头
黄酒5克
白芝麻5克

   蒜子烧大排的做法

   1. 猪大排冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要

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   2.重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖

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   3.加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟白芝麻即可

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烹饪技巧

    

   1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁,因此要用足量的蒜,我用了一整头;

   2、没有糖色可以省略;

   3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料;

   4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

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