【2015年夜饭菜谱】羊肉汤的家常做法

　　冬天天气严寒，即使穿的再多也还是抵挡不住严寒的侵袭，这时候要是喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，感觉整个人都温暖了。印象之中，冬至节那天，我们一家人都会一起出去吃羊肉汤锅，虽然现在是炎热的夏季，但是昨晚和妈妈聊天说到，今年的冬至，妈妈想要自己在家做羊肉汤，想想妈妈那么多年在家主刀，也没什么好担心的。不过讨论了这个话题之后，小编的脑海中一直萦绕着羊肉汤这三个字，于是就想看看羊肉汤的家常做法是怎样的。

　　食材明细：羊肉一斤，白菜一斤，胡萝卜一根，腊肉一块，枸杞适量，葱适量，姜一块，胡椒粉、色拉油和食盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.羊肉洗净后切成小块，放进烧开的水中焯烫，煮约3分钟后捞出沥干水分备用;

　　2.葱洗净切成细末，生姜切成片状，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀状小块，白菜用手撕成小块即可，腊肉切成小片;

　　3.锅中加适量的油，烧至8成热后加入葱末和姜片爆香，炒出香味后将羊肉倒下，大火翻炒片刻;

　　4.锅中加适量的水，大火烧开，然后改成中火，煮约一个小时后将切成片装的腊肉倒下，再将胡萝卜和大白菜也倒进去，待大白菜煮软之后倒入适量的胡椒粉和盐调味;

　　5.起锅的时候放上少许枸杞，一道热气腾腾的羊肉汤就完成了。

　　小贴士：羊肉汤本身腥味很重，所以煮之前一定要先用开水焯烫，放腊肉，一方面是为了给汤增加多种香味，另一方面也是为了能稍微掩盖一点羊肉的味道。值得提醒的是，这道羊肉汤是典型的冬季食谱，在严寒的冬天可以促进血液循环，从而使人体感到温暖，但如果要在夏季喝的话，可能就会变得更加的燥热了。

　　羊肉汤之所以在冬季被当做大补的汤，不仅仅是因为可以驱逐严寒，而且还有补肾壮阳的功效，所以男士们不妨在冬季多喝些羊肉汤吧，这样看起来，其实羊肉汤的家常做法并不算难，重点是将羊肉除去腥味。妈妈这些年对这个家的贡献很大，一直都知道妈妈很爱爸爸，所以这么早就在计划冬至的羊肉汤了，爸爸经常出去应酬，所以身体不是很好，一碗浓浓的羊肉汤足以让爸爸感受到妈妈满满的爱。
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