香煎糍粑鱼的做法

糍粑鱼是我们湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙结合，搭配鱼肉的韧劲鲜嫩，是极佳的下饭菜。吃腻了红烧或清蒸，也可试试这道佳肴^_^。

　　 香煎糍粑鱼用料工具

主料： 草鱼 (500克)
调料： 盐 (3勺) 糖 (1勺) 酱油 (2勺) 醋 (1勺) 料酒 (1茶匙) 花椒 (20个) 干红辣椒 (5条) 蒜末 (1汤匙) 姜末 (1汤匙) 葱 (2棵)
厨具： 炒锅

　　 香煎糍粑鱼的做法:

  1.鱼块洗净，放入以上除葱以外的所有
调料：，腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时，去除水分。   2.热锅放油，烧至八成熟，依次码好鱼块，中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。   3.放入切好的葱段，加小碗水，大火收汁。   4.盛盘即可。食欲大增。