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黑椒海参的做法

来源:互联网 分类:食疗菜谱

    走过夏季,被“暑湿”折腾得三分虚的身体,再遭“秋燥”侵优,免疫力大大下降,呼吸道、消化道、心血管等疾病都可能趁机发作。自古以来,海参就作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用,这滋补范围真是太全面了!

    秋季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节,所以特别适合养生进补。中医认为,秋季空气干燥,容易形成风燥之邪,肺主呼吸,与大气相通,“喜清肃濡润”,所以最容易受到“燥邪”的伤害。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用,自然成为了秋季滋补佳品。

    海参自古以来就是餐桌上的美味珍贵食材,也是名贵的药材。因此要起到好的滋补效果,在食用方面还是有着很大的讲究的。创新的海参烹制方式,将现代人的流行吃法,融入到海参中,创意新奇时尚,“黑椒海参”自然是西式做法,用的是威海荣成湾的深海野生刺参,配上洋葱,用高档的日式的黑椒汁烹制,突出黑椒红酒香,黑椒可以去湿寒,配上海参可谓是相得益彰、新潮时尚,即便是创新创意做法,也不是随意地胡乱混搭。海参本身无味,要结合好其他食材的味道,结合食材、菜肴的特性,符合食材的搭配规律,既提升菜肴的口味,又增加菜肴的营养价值。

    海参西式创新吃法【黑椒海参

    主料:深海野生即食刺参2枚

    配料:猪肉馅30克、洋葱丝、香葱适量

    调料:大多福黑椒汁100克

黑椒海参的做法

    黑椒海参的做法

    1、猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟,让肉馅先入味;

    2、腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里,然后用香葱叶捆绑好;

黑椒海参步骤1-4

    3、炒锅中加入少量的油,将洋葱丝入锅炒软后盛出备用;

    4、取另一口锅,加少量的油,倒入100克的黑椒汁小火炒香后,加入适量清水,将海参入锅小火煨制;

    5、小火煨制汤制粘稠时盛出,将炒好的洋葱丝垫底,摆上海参,淋上黑椒汁即可。

黑椒海参步骤5-8

    厨房小贴士

    1、猪肉馅一定要提前腌制入味,让黑椒汁的味道里外合一;

    2、炒制洋葱时不需要放调味,因为黑椒汁本身带有咸味;

    3、煨制时一定要用小火慢煨,至汤汁粘稠时即可。

    做菜网网站小提示

    海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

    海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

    海参的功效与作用

    海参,有人称之为“海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。

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