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剁椒鱼

来源:互联网 分类:湘菜

用料
鲢鱼头1个
鸡精适量
适量
料酒适量
小葱适量
适量
剁椒适量
茶油适量
剁椒鱼的做法步骤
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   1.鲢鱼头洗干净,鱼头上擦上盐,放入锅中,在鱼头上压上重物(约5-6小时)

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   2.鲢鱼头从锅中取出,洗干净

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   3.放入小葱,姜,料酒,鸡精,剁椒,茶油

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   4.锅中放入水,水烧开后放入鱼上锅蒸8-10分钟即可

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   5.从锅中取出即可

小贴士

   花鲢鱼头(一定要新鲜,买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜)

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