花生腊肠的家常做法

    花生腊肠

    主料：梅花肉350G，去皮五花肉150G，花生100G，盐渍肠衣1根

    调味：盐15G，金黄糖浆60G，高粱酒45G，四川辣椒面20G，花椒粉2.5G

    花生腊肠的做法

    1.梅花肉切条，五花肉切丁。同以前做的那么多款一样，我是买不到单独的肥肉所以用五花凑。一般的话就是直接瘦肉切条，肥肉切丁~

    2.切好的肉加盐15G，金黄糖浆60G，高粱酒45G，四川辣椒面20G和花椒粉2.5G抓匀腌制2小时备用

    3.去皮花生用烤箱120度烤15分钟。或者炒或者炸都行，总之把它做熟

    4.烤好的花生切碎备用，也可以不切直接用整颗的。一开始我还挺担心的怕碎花生容易划破肠衣的，后来发现灌起来很顺畅没有问题。不过如果还是担心的话就不要切碎了，而且不切的话还省时省力得多

    5.切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀。

    6.盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上。

    7.把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中。边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆，这款因为有碎花生所以这步要做好。如果不及时捋以至于塞到爆满的话那肯定会比较容易把肠衣划破的

    8.全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡

    9.挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可

    10.吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存。

    如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟

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    花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

    花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

    花生的功效与作用

    花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍