榄菜猪肉烙饼的做法

　　 1.面粉加酵母，盐，混合好

　　 2.已是加温水，揉成光滑的面团

　　 3.盖上保鲜膜发酵至两倍大

　　 4.准备前腿猪肉，洗净

　　 5.发酵好的面团分成10剂，醒15分钟

　　 6.剁成肉馅

　　 7.加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水

　　 8.朝一个方向搅成肉馅

　　 9.取一剂子压成圆饼形，包入肉馅

　　 10.封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼

　　 11.依次做好所有的饼

　　 12.平底锅抹油，中小火烙饼

　　 13.盖上盖子，饼会发涨

　　 14.烙至一面焦黄时翻面，烙另一面

　　 15.等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。