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启东风味烧羊肉的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。

    启东风味烧羊肉用料工具

    主料:羊腿(1000克)白萝卜(100克)大白菜(400克)青蒜(30克)辅料黄酒(200克) 红糖(60克)味极鲜酱油(100克) 生姜(50克)干辣椒(2克)盐(3克)焦枣(15克) 胡椒粉(2克)
    厨具: 电压力锅、砂锅分类中式宴请冬季食谱热菜咸鲜烧数小时普通难度

    启东风味烧羊肉的做法:

    启东风味烧羊肉

    1.准备羊腿肉。

    启东风味烧羊肉

    2.将骨头剔掉,肉切块。

    启东风味烧羊肉

    3.锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。

    启东风味烧羊肉

    4.放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。

    启东风味烧羊肉

    5.捞出羊腿肉放入压力锅中,加入姜片、辣椒。

    启东风味烧羊肉

    6.加入剩余黄酒。

    启东风味烧羊肉

    7.加入红糖。

    启东风味烧羊肉

    8.加入焦枣。

    启东风味烧羊肉

    9.加入味极鲜酱油。

    启东风味烧羊肉

    10.加入两小碗水。

    启东风味烧羊肉

    11.盖上压力锅,煮15分钟,焖10分钟。

    启东风味烧羊肉

    12.将青蒜切段。

    启东风味烧羊肉

    13.将大白菜切片。

    启东风味烧羊肉

    14.将炖好的羊腿放入炒锅内,大火收汁。

    启东风味烧羊肉

    15.放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。

    小窍门:

    1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。3、最后用砂锅比较保温,适合这个季节。

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