八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

笋干红烧肉的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    LG和儿子去天目山玩带回来的笋干,晒的非常干,要泡两天左右才能完全泡开,一般我用它来烧肉,家里人都非常喜欢吃,一般都是先把笋干挑挑吃完的。这次用的猪肉据说是LG一朋友家的家猪和野猪的后代,是否确实不得而知,但肉嫩鲜美却是真的,之前一块直接拿来蒸熟了蘸料汁吃了,非常香嬾味美,这剩下的一块带皮五花最适合红烧了,这次拿来烧笋也是非常合适,因为笋干就适合跟含油量大点的猪肉一起搭配,要不然没法显出其风味。笋干和五花肉小火慢炖了1个半小时,肉皮Q弹,猪肉肥而不腻,笋干吸炮了汤汁,能不美味吗?寒冷的冬季,适当地贴贴膘也是养生哈~~~~

    笋干红烧肉用料工具

    主料:带皮五花肉(适量)笋干(适量)色拉油(适量)生姜(适量)大蒜(适量)花椒(适量)八角(适量)料酒(适量)辅料白糖(适量)盐(适量)鲜味生抽(适量)香醋(适量)
    厨具: 砂锅、不粘锅分类中式宴请热菜咸鲜炖数小时简单难度

    笋干红烧肉的做法:

    笋干红烧肉

    1.笋干事先泡发清洗干净,切成小块。

    笋干红烧肉

    2.五花肉切块,加适量料酒,冷水下锅水开后倒去热水,清洗一遍。

    笋干红烧肉

    3.锅内先不放油,五花肉中小火煸干水份,加几片生姜煸炒至表面微焦。

    笋干红烧肉

    4.加适量色拉油炒一小会儿,加料酒稍炒,加适量生抽、一点香醋和白糖炒匀。

    笋干红烧肉

    5.放入笋干。

    笋干红烧肉

    6.翻炒均匀。

    笋干红烧肉

    7.倒入热水没过食材稍多点,放入花椒、八角、大蒜调料包。

    笋干红烧肉

    8.小火慢炖1个半小时左右,后期视情况加盐,炖至水干后再炒几分钟,最后滴几滴醋,炒匀起锅。

    笋干红烧肉

    9.成品

    笋干红烧肉

    10.成品

返回实用菜谱网首页