可乐鸡翅的做法

    在前几天的推荐上面看到的
于是就尝试自己做做
就是这样

    主料

    鸡翅中9个  可乐1瓶

    辅料

    姜  蒜  料酒  盐  老抽  生抽  胡椒粉

    可乐鸡翅的做法

    1.准备材料 然后就将鸡翅洗净 如果是冰冻鸡翅的话就先解冻吧 话说超市的鸡翅好贵啊！

    2.将每个鸡翅双面都划2个浅浅的口子 这样容易入味

    3.将鸡翅放入锅里 然后倒水漫过鸡翅即可 然后加入料酒 点火汆鸡翅

    4.将汆好的鸡翅放入冷水中 洗去汆水时汆出来的血沫子

    5.将锅烧热后倒油 油不用太多 然后切成中火 再放入鸡翅煎一下

    6.煎上30秒后放入姜蒜 继续箭直至鸡翅两面微黄

    7.然后倒入可乐 适量的老抽 生抽 胡椒粉 盐

    8.放完调料以后先转大火煮沸

    9.在然后转小火继续煮 不要盖锅盖 慢慢煮上20-30分钟

    10.最后快要煮到汤汁干涸的时候 迅速转中大火 收汁

    烹饪技巧

    1、个人认为只要是需要汆水的肉类都要放点料酒或白酒 去去腥味； 2、汆好水的鸡翅马上放入冷水不光是为了洗去学沫子 也为了迅速冷却鸡翅 使鸡皮 鸡肉更加脆爽； 3、煎的时候火不能大 也要不停的翻 以免粘锅； 4、小火焖煮的时候过一会就要看看 翻翻以免粘锅或提前干锅； 5、收汁的时候要不停的翻和控温 以免糊。 PS：这是我第一次上传作品 不过作为男生的我是不是有些啰嗦！