来源：互联网 分类：湘菜
1.青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。
2.油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。
3.倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。
动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。
