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水煮肉片的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    辣椒重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效;在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

    水煮肉片用料工具

    主料:瘦肉片(300g)白菜(半颗)生菜(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)盐(适量)辣椒(适量)麻椒(适量)花椒(适量)大蒜(3瓣)葱(适量)植物油(适量)淀粉(适量)郫县豆瓣酱(适量)糖(适量)辅料无
    厨具: 煮锅分类热菜麻辣煮三刻钟普通难度

    水煮肉片的做法:

    水煮肉片

    1.肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油

    水煮肉片

    2.加入料酒

    水煮肉片

    3.加入适量蚝油

    水煮肉片

    4.加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右

    水煮肉片

    5.生菜洗净铺在碗底

    水煮肉片

    6.大白菜切块,清洗干净备用,我只用了白菜的上半部分

    水煮肉片

    7.锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了

    水煮肉片

    8.炒好的辣椒切段

    水煮肉片

    9.麻椒放入平底锅炒香,不用放油

    水煮肉片

    10.炒好的麻椒用擀面杖压碎

    水煮肉片

    11.炒辣椒的油里面放几粒花椒

    水煮肉片

    12.花椒出香味后放入大白菜

    水煮肉片

    13.加入适量的盐翻炒均匀

    水煮肉片

    14.炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中

    水煮肉片

    15.锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油

    水煮肉片

    16.加入适量清水,放糖调味

    水煮肉片

    17.水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右

    水煮肉片

    18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中

    水煮肉片

    19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片

    水煮肉片

    20.锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花

    水煮肉片

    21.成品

    水煮肉片

    22.成品

    水煮肉片

    23.成品

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