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姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法

来源:互联网 分类:湘菜

用料
活鲫鱼1条
1大块
白醋数滴
 
姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法步骤

   1.鲫鱼剖开清理干净,两面划花刀抹少许盐腌一会;

   2.姜切细丝加少许开水泡上;

   3.鱼背朝上平铺在盘子里,姜丝连水一起加入蚝油,白醋调成汁淋到鲫鱼上面,最后淋少许食油;

   4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入,大火蒸8分钟即可。

小贴士

   1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净,否则会腥。
2、加白醋能够除腥,提鲜,还有就是软化鱼刺。
3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。

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